达尔文进化论有一个核心思想，叫“物竞天择，适者生存”。意思是，除非你有能力改变环境，否则我们只能被环境改变。胡候从上初中起，就一直觉得这句话太在理了。这就好比上课看小说，有的学生一天看3本都没事，有的学生刚拿出来，就成了班主任的“下酒菜”。这是为啥？说白了，是因为不了解班主任巡视的规律，也就是不了解环境。
对胡候来说，“学习”是他最陌生的环境，他自认为这辈子都适应不了，所以他早早地辍学在家，跟在父亲身后讨生活。胡候家住泗水河岸边。俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”胡候的父亲倚仗精湛的捕鱼技能，养活了一家三口。然而随着泗水河来往船只越来越多，水质污染已让很多渔民无法生存。
一度没有生活来源的胡候，也曾南下打过几年散工。可外地的饮食和生活习惯，让胡候备受煎熬。“在外地赚的只够吃喝，在家里再不济也能糊口，如此一来，还不如回家。”想通了的胡候，决定返乡创业。回家的路上，他又想起了那句话：“物竞天择，适者生存。”偌大的泗水河，为何能养活别人，却偏偏把他排挤在外？几年前，是环境将他逼走的，这一次回来，他下定决心要改变环境。
回家的头一年，胡候整天划着父亲的渔舟荡漾在泗水河中，他东瞅瞅西望望，瞎混了一年后，终于瞅到了一个空白的商机：浅水湾。
“浅水湾”对外地人来说，可能很是陌生，而对那些常年漂在河上的渔民来说，却是必不可少的一个地方。以泗水河为例，它的河床呈倒梯形分布，越是靠近岸边，水域越浅。当地的渔民按照深浅，把泗水河分为4个区域：最靠近岸边的叫“近水湾”，辐射范围约在20米；再深一点儿的叫“浅水湾”，辐射范围在30米左右；再往后的分别叫“深水湾”和“中心湾”，这两个区域算是泗水河吃水较深的地方，辐射范围也更大。
我们把泗水河比成公路，“近水湾”就类似于非机动车道，“浅水湾”相当于机动车的应急车道，“深水湾”则是机动车行驶道，“中心湾”应该类似于主干道中间的隔离栏杆。
水的深浅不同，“湾”的用途也不一样。最靠近岸边的“近水湾”，行驶的多是一些小渔船，这种船只构造简单，受不起大风浪，遇到紧急情况极难控制。以泗水河现在的航运能力，若是小渔船驶入“深水湾”，极容易发生事故。这就好比在马路中心穿梭的电瓶车一样，稍有不慎，就会发生车祸。
胡候做过分析，“近水湾”来往的都是小渔船，灵活性大，适合做一些小买卖，比如往大船上送一些饮用水、蔬菜瓜果之类的。
但这种活儿门槛低，花个几百元钱，买个木舟就能干，赚钱少不说，还经常会因激烈的竞争发生矛盾。
“深水湾”和“中心湾”是大型船只的活动区域，一艘大船动辄成百上千万，绝对不是胡候这种贫民家庭负担得起的。相比之下，“浅水湾”区域，就成了胡候最终的选择。
泗水河上来往的船只多以货船为主，因每艘船的承载量不同，装货的时间也各有差异。船只装货自然是要停靠在码头，考虑到安全等诸多因素，码头绝对不是想建就建的，在云汐市泗水河流域，符合政府审批的码头也就那么几个。而来往船只这么多，必定要有个先来后到。当别的船只在装货时，那些空置的货船就只能暂时停在“浅水湾”等候。按照平均每艘货船搭配10个水手来计算，光胡候家附近的流域，每天就有几百人闲在船上无所事事。
胡候有个亲戚做过水手，他没少听亲戚抱怨这个行当。“枯燥无味”成了水手生活的代名词，在船上打牌，几乎是他们唯一的休闲方式。
瞄准了对象，胡候便开始琢磨，用什么方法可以打开水手们的腰包。跑船的水手都是纯爷们儿，胡候认为是个男人都会对“吃喝嫖赌”感兴趣。“嫖赌”犯法，胡候当然不愿意铤而走险，思来想去，他还是觉得要从“吃喝”上下功夫。一提到“吃喝”，他突然就想起了自己南下打工的日子，那时候每天夜里下班，老板都会带着一群员工去路边摊喝啤酒、撸烤串。胡候现在想起那滋啦冒油的肉串，嘴里仍不停地咽口水。
“如果在浅水湾卖烤串，生意会怎么样？”带着这个想法，胡候付诸了行动。他以每天100元的租金租了一艘夜晚闲置的中型渔船，晚上8点，胡候把准备好的家伙什往船上一放，由父亲驾驶船只，他则站在船内支起了烧烤摊。
“啤酒、烤串，通通1元！啤酒、烤串，通通1元！”船头的大喇叭声在“浅水湾”无限循环。
在河上卖烧烤绝对是件稀罕事，喇叭这么一喊，引来了很多水手的围观。
“喂，给我来50串肉，10瓶啤酒！”喇叭吆喝半天，终于迎来了第一个敢吃螃蟹的人。
胡候将船驶入货船附近，接着他从泡沫塑料箱中拿出肉串架在烤炉上，当肉串烤出香味时，胡候把肉串用牛皮纸小心包好，然后连同啤酒装入事先准备的竹篮中。货船上的水手只要放下绳索，将食材拉上去，就能轻松完成交易。肉串是用竹签穿制，啤酒是从小卖部批发的罐装，所有的东西均不用回收，这样双方都落得自在。
“喂，兄弟，味道怎么样？”收了钱，胡候扯着嗓子问了下意见。
对常吃粗茶淡饭的水手来说，在船上能吃到刚出炉的烤串，绝对是一大幸事。“老板，你这烤串太香了，还有没有？再给我来50串，我这船上十几号兄弟呢！”
“有，有，有，我这就给你烤，另外我多送你10串，外加2瓶啤酒！”
“老板，你真是太会做生意了！多谢，多谢！”船员是个糙汉子，说话的声音又粗又亮，他这一喊，附近船上的水手也开始馋涎欲滴。
“老板，给我来50串！”
“也给我来50串！”
叫喊声此起彼伏，胡候准备的500串肉、100瓶酒，没到一小时便被抢了个精光。